序文

第1章　疾患および疾患別栄養管理
消化器疾患
　01　肝臓……鈴木壱知
　　　　　「肝臓」の栄養療法・栄養教育……大友　崇
　　　　　「肝臓」の演習のポイント……大友　崇
　02　膵臓・胆のう……鈴木壱知
　　　　　「膵臓・胆のう」の栄養療法・栄養教育……岡井明美
　　　　　「膵臓・胆のう」の演習のポイント……岡井明美
　03　炎症性腸疾患……高添正和，河口貴昭
　　　　　「炎症性腸疾患」の栄養療法・栄養教育……和田安代
　　　　　「炎症性腸疾患」の演習のポイント……和田安代
代謝疾患
　04　糖尿病……杉山　徹
　　　　　「糖尿病」の栄養療法・栄養教育……原　純也
　　　　　「糖尿病」の演習のポイント……原　純也
　05　脂質異常症……芳野　原，芳野　弘
　　　　　「脂質異常症」の栄養療法・栄養教育……徳永佐枝子
　　　　　「脂質異常症」の演習のポイント……徳永佐枝子
呼吸器疾患
　06　COPD・肺がん・間質性肺炎……蝶名林直彦
　　　　　「COPD・肺がん・間質性肺炎」の栄養療法・栄養教育……佐藤高雄
　　　　　「COPD・肺がん・間質性肺炎」の演習のポイント……佐藤高雄
循環器疾患
　07・08　高血圧・虚血性心疾患・心不全……中屋　豊
　　　　　「高血圧・虚血性心疾患・心不全」の栄養療法・栄養教育……中川幸恵，田中友梨
　　　　　「高血圧・虚血性心疾患・心不全」の演習のポイント……中川幸恵，田中友梨
腎疾患
　09・10　CKD・透析……安藤亮一
　　　　　「CKD・透析」の栄養療法・栄養教育……石井宏明
　　　　　「CKD・透析」の演習のポイント……石井宏明
血液疾患
　11　悪性リンパ腫・骨髄異形成症候群……花本　仁
　　　　　「悪性リンパ腫・骨髄異形成症候群」の栄養療法・栄養教育……松村晃子
　　　　　「悪性リンパ腫・骨髄異形成症候群」の演習のポイント……松村晃子
その他の疾患（ステージ別）
　12　高齢者（嚥下障害）……藤谷順子
　　　　　「高齢者（嚥下障害）」の栄養療法・栄養教育……藤井文子
　　　　　「高齢者（嚥下障害）」の演習のポイント……藤井文子
　13　褥瘡……藤谷順子
　　　　　「褥瘡」の栄養療法・栄養教育……西村一弘
　　　　　「褥瘡」の演習のポイント……西村一弘
　14　小児……田角　勝
　　　　　「小児」の栄養療法・栄養教育……加藤かな江
　　　　　「小児」の演習のポイント……加藤かな江
周産期
　15　妊娠分娩・産褥……下屋浩一郎
　　　　　「妊娠分娩・産褥」の栄養療法・栄養教育……鯨岡春生
　　　　　「妊娠分娩・産褥」の演習のポイント……鯨岡春生
救急・救命医療
　16　輸液・電解質……吉田貞夫
　　　　　「輸液・電解質」の栄養療法・栄養教育……渡辺啓子
　　　　　「輸液・電解質」の演習のポイント……渡辺啓子
外科疾患と栄養
　17　胃がん……丸山道生
　　　　　「胃がん」の栄養療法・栄養教育……黒川有美子
　　　　　「胃がん」の演習のポイント……黒川有美子
　18　大腸がん……丸山道生
　　　　　「大腸がん」の栄養療法・栄養教育……黒川有美子
　　　　　「大腸がん」の演習のポイント……黒川有美子
終末期緩和医療
　19　がんと代謝・悪液質……片山寛次
　　　　　「がんと代謝・悪液質」の栄養療法・栄養教育……上田広美
　　　　　「がんと代謝・悪液質」の演習のポイント……上田広美
食物アレルギー
　20　食物アレルギー……高増哲也
　　　　　病院でのアレルギー対応のポイント……前川哲雄

第2章　臨床分野で必要な基礎知識
　01　栄養評価……岡本康子
　02　栄養管理計画書と再評価……引野義之
　03　栄養補給法……渡辺啓子
　04　医療連携……中川幸恵
　05　チーム医療……石川祐一
　06　クリティカルパス……上嶋稔子
　07　栄養指導：個人……関根優子
　08　栄養指導：集団……関根優子
　09　医療安全管理……藤井信也
　10　感染対策……吉田祥子
　11　病院における衛生管理……中村佳子
　12　災害時緊急対策……石澤幸江
　13　指導力の育成……福島早知子

付録　症例呈示
　「肝硬変非代償期患者」の症例……大友　崇
　「糖尿病の肥満高齢患者」の症例……原　純也
　「心不全患者」の症例……中川幸恵，田中友梨
　「血液透析導入患者」の症例……石井宏明
　「嚥下障害のある高齢患者」の症例……藤井文子
　「進行胃がんの高齢患者」の症例……黒川有美子

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